木材是酒店家具應(yīng)用最廣泛的傳統(tǒng)材料,至今仍占最主要的地位。由于木材的質(zhì)地精良堅硬、質(zhì)輕而強度高,加工方便,加之紋理細膩而色澤豐富,熱阻、電阻大,隔音效果較好,絕非其他材料可以比擬。尤其是酒店家具的結(jié)構(gòu)部分必須采用硬度大的木材,以防止榫頭破裂。多數(shù)木材家具用杉木、梨木、胡桃木、橡木、楓木、樺木等制作,柚木和紅木、黑檀木等更是稀有的名貴家具材料。木材易吸濕、變形,所以木材必須徹底干燥,將膨脹、收縮和變形等缺點減至最小程度。家具木材的含水利用率是指木材含水量的百分比。我國各城市年平均木材平衡含水率不同,如北京為12.0%,上海為16.0%,廣州為15.1%。如含水率過高會導(dǎo)致門及其他部件變形,從而引起結(jié)構(gòu)松動,開啟使用困難,或使家具表面漆膜泛白,影響使用壽命和美觀。

　　木材的規(guī)格有板材、方材、膠合板、刨花板、纖維板、曲木和薄木貼面等。

　　板材：薄板厚度在18mm以下, 中板厚度在19mm~35mm之間, 厚板厚度在36mm以上。

　　方材：一般將寬不足厚三倍的木材稱為方材。有小方、中方、大方之分

　　膠合板：由三層以上、層數(shù)為奇數(shù)的、每層厚度為1mm左右的薄木板膠合加壓制成,各單板之間纖維方向互相垂直。膠合板幅面大而且平整,尺寸準(zhǔn)確而厚度均勻,適合做家具的各種門、頂、底面板等大面積板狀部件。膠合板

　　刨花板：利用木材加工過程中的邊角料切削成碎片后加膠熱壓制成。刨花板常運用于桌面、床板和各種板式柜類家具。各類刨花板的厚度有13mm。

　　纖維板：利用木材工過程中的邊角料,經(jīng)過粉碎、制漿、成型、干燥和熱壓制成的一種人造板。纖維板分為硬質(zhì)、半硬質(zhì)、軟質(zhì)三種,在家具生產(chǎn)中多用硬質(zhì)纖維板。它具有結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地堅硬、幅面大等特點。纖維板規(guī)格

　　曲木：彎曲的木材。用于家具制造的曲木,有通過鋸制加工成彎曲狀的,有用各種特殊的彎曲方法制成的。

　　薄木貼面：為了提高貴重木材的利用率,用厚度為1mm~3mm的薄木片來做家具的外表飾、人造板表面層貼面等。

　　應(yīng)用于酒店餐廳家具的主要金屬材料有以下三種

　　(一)鋼材

　　鋼材是應(yīng)用面最廣的金屬材料,在酒店餐廳家具中應(yīng)用較多的是普通碳素鋼中的A型鋼和B型鋼,主要有板材、管材及型材等

　　(1)板材。用于酒店餐廳家具制造的干鋼板一般是厚度在0.2mm~4mm的熱軋冷軋薄鋼板。還有一種用塑料與薄板復(fù)合而成的復(fù)合板,是一種新材料,具有防腐、防銹、不需涂飾等優(yōu)點。

　　(2)管材。用于家具生產(chǎn)的管材主要是焊接管,其剖面形狀可分為圓管、方管和異形管

　　(3)型材。家具大多用簡單剖面的型材。主要有圓鋼、扁鋼、角鋼等。

　　(二)鋁合金

　　鋁合金有重量輕、強度高、延展性好、耐腐蝕性強等特點。應(yīng)用于家具主要是型材、管材、板材。尤其是型材發(fā)展很快,應(yīng)用很廣,其規(guī)格種類也很豐富

　　鑄鋁合金,一般用來制作酒店餐廳家具中的各種配件、連接件等。

　　(三)鑄鐵

　　鑄鐵在酒店餐廳家具中主要應(yīng)用于各種底座、支架等。