酒店家具中餐休閑椅擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

　　酒店家具中餐館休閑桌椅擺臺(tái)規(guī)范

　　中餐館宴席擺臺(tái)三步曲

　　一、準(zhǔn)備工作

　　二、擺臺(tái)操作步驟

　　三、檢查

　　四擺臺(tái)常見(jiàn)問(wèn)題

　　一、準(zhǔn)備工作

　　1、檢查著裝禮儀

　　2、檢查物件是不是齊備

　　3、檢查桌布餐巾是不是完好無(wú)損，餐具是不是有損壞。

　　二.中餐館宴席擺臺(tái)程序流程

　　一、鋪?zhàn)啦挤泡啽P(pán)

　　二、擺放展現(xiàn)碟骨碟**定位

　　三、擺放小餐具

　　1.口湯碗、湯勺、味碟、

　　2.木筷筷架，木簽

　　四、擺放杯紅葡萄酒杯白酒杯杯子

　　五、擺放公共產(chǎn)品，煙灰缸火柴棍，公勺公筷，

　　六，擺放餐布花

　　七擺放大花瓶

　　八拉椅

　　三.擺臺(tái)常見(jiàn)問(wèn)題

　　(1)擺臺(tái)實(shí)際效果規(guī)定：臺(tái)面各種各樣餐具、用具擺放齊整一致，合理布局、美觀大方，間隔平等，擺放部位**，裝飾圖案對(duì)正，臺(tái)面用具清潔、無(wú)損壞，如圖所顯示。

　　(2)擺放餐具從主人家位剛開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较虼涡驍[放。

　　(3)留意應(yīng)用恰當(dāng)?shù)耐媳P(pán)端托姿態(tài)。

　　(4)擺盤(pán)及餐用具擺放時(shí)留意技巧、清理、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、擺放口湯碗時(shí)手指頭不可以放進(jìn)碗中，應(yīng)手拿邊沿。

　　2.擺放杯具時(shí)，應(yīng)手拿杯內(nèi)。

　　(5)輕拿小心輕放，安全提示。

　　四.檢查

　　一、檢查臺(tái)面是不是早已擺放齊整

　　二、檢查臺(tái)面上餐具是不是全是完好無(wú)損的

　　三、檢查是不是有遺留下物件未擺放的。

　　四、檢查臺(tái)面餐布花是不是突顯主人家副主人家